Follo-beboerne er glade i mat og lager gjerne middag fra bunnen av. Likevel er det sunnhet, ikke nytelse, som veier tyngst når de velger hva som havner på tallerkenen.
Det viser de første resultatene fra Follostudien, en ny og langsiktig forskningsstudie fra matforskningsinstituttet Nofima. Totalt har 825 tilfeldig utvalgte innbyggere fra Enebakk, Nesodden, Frogn, Nordre Follo, Vestby og Ås deltatt i den første kartleggingen av regionens matvaner.
Matglede i hele regionen
Forskerne beskriver Follo som en region med stor interesse for både matlaging og gode matopplevelser.
Svarene viser at innbyggerne i alle de seks kommunene scorer høyt på matglede, med Nesodden så vidt foran de øvrige kommunene.
Samtidig er det mange som liker å lage maten selv. Hele sju av ti oppgir at de lager mat fra bunnen av flere ganger i uken.
– Vi ser at deltakerne er engasjerte både i matlaging og matopplevelser, sier seniorforsker Ragnhild Eg, som leder studien.
Sunnhet viktigst
Selv om interessen for mat er stor, er det ikke smaken alene som avgjør hva folk velger å spise.
To av tre deltakere trekker fram sunnhet som en av de tre viktigste egenskapene ved maten de velger. Det betyr at helsehensyn ofte veier tyngre enn ren nytelse når dagens måltider planlegges.
Forskerne mener funnene gir et interessant bilde av hvordan innbyggerne i Follo balanserer matglede med ønsket om et sunt kosthold.
De unge lar seg lettere påvirke
Et annet funn er at de fleste deltakerne sier de i liten grad legger vekt på reklame og sosiale medier når de velger mat og drikke.
Likevel viser undersøkelsen at særlig de yngste påvirkes mer enn andre.
Personer under 35 år har større tillit til og er mer nysgjerrige på råd, trender og anbefalinger de møter på digitale plattformer enn de eldre deltakerne.
Mange har bodd lenge i Follo
Studien omfatter innbyggere fra hele Follo-regionen, men flest deltakere kommer fra Nordre Follo.
Mange av deltakerne har bodd i regionen i en årrekke, og forskerne peker på at dette også kan si noe om trivselen i området.
Det er god aldersspredning blant deltakerne, selv om personer over 50 år er noe overrepresentert. Det har også meldt seg på litt flere kvinner enn menn.
Når neste runde av undersøkelsen gjennomføres, håper forskerne derfor at flere menn vil delta, slik at studien blir enda mer representativ.
Skal følge matvanene over flere år
Follostudien startet opp våren 2026 og skal følge de samme deltakerne over flere år. To ganger i året får paneldeltakerne tilsendt spørreundersøkelser om matvaner, holdninger og valg.
Målet er å bygge ny kunnskap om hva som påvirker folks matpreferanser og hvordan vanene endrer seg over tid.
– Maten vi spiser påvirker både helse, trivsel og livskvalitet. Samtidig har matvalgene våre betydning for lokalsamfunnet, matsikkerheten og overgangen til mer bærekraftige matsystemer, sier seniorforsker Ragnhild Eg.
Hun takker samtidig de mange innbyggerne som allerede har bidratt.
– Vi er takknemlige for at så mange Follo-beboere tok seg tid til å dele matvanene sine med oss. Nå gleder vi oss til å invitere enda flere med videre.
Fakta: Follostudien
- Oppstart: 2026
- Omfatter: Innbyggere i Enebakk, Nesodden, Frogn, Nordre Follo, Vestby og Ås
- Gjennomføring: Deltakerne svarer på spørreundersøkelser to ganger i året
- Ansvarlig: Seniorforsker Ragnhild Eg ved Nofima
- Forskningsprosjekt: En del av InnoSense, ledet av Valérie Lengard Almli
- Finansiering: Fondet for forskningsavgift på landbruksprodukter (FFL)