Hva legger folk i handlekurven? Hvor opptatt er vi av lokalmat – og hvor godt forberedt er vi egentlig på kriser? Nå skal en ny stor studie gi svar.
En omfattende undersøkelse, kalt Follostudien, er nå i gang. Målet er å kartlegge matvanene til innbyggerne i Follo over tid – og gi ny innsikt i alt fra bærekraft og lokal stolthet til beredskap i norske hjem.
– Vi ønsker å tegne et nøyaktig bilde av mat-Follo. Derfor er vi avhengige av at så mange som mulig deltar, sier forsker og prosjektleder Ragnhild Eeg i Nofima.
Vil bygge stolthet rundt lokal mat
Studien har en tydelig lokal forankring, og skal gi et detaljert bilde av hvordan folk i regionen forholder seg til mat i hverdagen.
Ordfører i Nordre Follo, Cecilia Pind, mener prosjektet kan få stor betydning:
– Vi ønsker å bygge stolthet rundt lokalmat også i en voksende byregion. Det er mange sterke produsenter i og rundt Follo, og denne studien kan bidra til å synliggjøre verdien av maten som kommer fra nærområdet vårt.
Også Vestby-ordfører Tom Anders Ludvigsen peker på regionens betydning:
– Follo spiller en viktig rolle i matforsyningen i Norge – enten maten er produsert her, utviklet her eller har vært innom regionen på vei ut i landet.
Mer enn bare hva vi spiser
Follostudien skal ikke bare kartlegge hva folk spiser – men også hvorfor.
Temaene spenner bredt:
- kjennskap til lokalmat
- holdninger til bærekraft
- matsvinn og helse
- bruk av kortreist og sesongbasert mat
– Dette handler om lokal tilhørighet og stolthet. Vi vil undersøke hvor godt folk kjenner mat fra regionen, men også hva de faktisk velger i hverdagen, sier Eeg.
Setter beredskap på dagsorden
Et viktig tema i studien er også matsikkerhet og beredskap.
Hvordan står det egentlig til med matlageret hjemme hos folk?
– Vi håper resultatene gir innsikt som kan brukes lokalt. Det kan handle om hvordan vi legger til rette for kortreist mat, støtte til lokale produsenter eller hvordan vi snakker om beredskap og bærekraft i kommunen, sier ordfører i Enebakk, Christopher Leiknes.
Slik kan du delta
Undersøkelsen gjennomføres over tid, og deltakerne følges opp jevnlig:
- Et tilfeldig utvalg innbyggere får invitasjon via Digipost eller brev
- Deltakerne får to undersøkelser i året – vår og høst
- Undersøkelsen er digital og kan besvares på mobil, nettbrett eller PC
- Alle som deltar er med i trekning av gavekort
Viktig kunnskap – også nasjonalt
Selv om studien tar utgangspunkt i Follo, kan resultatene få betydning langt utover regionen.
– Mange er usikre på mat i dag. Hva er egentlig sunt og bærekraftig? Funnene fra Follo vil gi oss verdifull innsikt som kan brukes nasjonalt, sier Eeg.
Prosjektet er et samarbeid mellom kommunene i Folloregionen og forskningsinstituttet Nofima, og finansieres av Fondet for forskningsavgift på landbruksprodukter gjennom programmet InnoSense.
Studien starter i 2026 – og er planlagt å følge innbyggerne over lang tid.